La paz, 21 de mayo del 2015

 
La 1era Escuela de Hotelería y Turismo de Bolivia viene desarrollando anualmente foros gastronómicos en 4 áreas geográficas de Bolivia.

Ahora es el turno de la Amazonia que con su diversidad en Frutos y Aromas nos deleitara con sus sabores, colores y aromas y su aplicación en la gastronómica, la industria y su influencia en la economía de los pueblos amazónicos.

El Foro Gastronómico Amazónico tiene como premisa “FRUTOS Y AROMAS DE LA AMAZONIA” en su tercera versión, el evento  se está llevando a cabo en el Salón Auditorio del Edificio de Centro de Comunicaciones La Paz de nuestra ciudad los días 21 y 22 de mayo a partir de las 9:00 a.m.

El foro tiene como objetivo poner en relieve la importancia de los productos en la dieta nacional y la necesidad de difundir sus características, propiedades químicas, vitamínicas, su valor nutricional y su uso tanto en la agroindustria, la medicina así como en la culinaria, con la finalidad de incentivar su uso y favorecer a los productores de la zona amazónica.

Se pretende apoyar en la promoción de los frutos para que formen parte de la dieta nacional.

Incentivar la producción y venta de los productos, para beneficiar directa o indirectamente a las familias de bajos recursos que trabajan en el agro amazónico.
Este foro reunirá a expertos, especialistas, investigadores, productores, profesionales y estudiantes ávidos del know-how que podrán transmitir nuestros invitados, así como el intercambio de experiencias y el enriquecimiento de conocimientos, habilidades, técnicas y enfoques sobre la gastronomía de la amazonia. 

Las preparaciones culinarias que se presentaran en el foro están dirigidas a incentivar la elaboración de nuevos platos y su inserción  en la oferta culinaria local, nacional y latinoamericana, con el uso de productos amazónicos en general como una necesidad emergente de las poblaciones del territorio boliviano.